Quels équipements la FSSC 22000 s'attend-elle à voir étalonnés?

L'interprétation de FSSC de l'exigence supplémentaire 2.5.9 donne comme exemples les balances, pH-mètres, réfractomètres, consistomètres, viscosimètres, pieds à coulisse, contrôleurs de niveau en ligne et éprouvettes graduées. Les équipements qui surveillent un point critique pour la maîtrise ou un programme prérequis opérationnel relèvent du plan de maîtrise des dangers de l'article 8.5.4 de l'ISO 22000.

Qu'est-ce qui change pour l'étalonnage dans la FSSC 22000 version 7?

Le libellé du programme d'étalonnage de l'exigence supplémentaire 2.5.9(b) est identique dans les versions 7 et 6. La version 7 a été publiée en mai 2026 et intègre les programmes prérequis ISO 22002-x de 2025, et les audits de mise à niveau se déroulent du 1er mai 2027 au 30 avril 2028.

Axiospec peut-il conserver les enregistrements d'étalonnage FSSC 22000?

Oui. Axiospec consigne chaque étalonnage avec les lectures, l'étalon de référence et son auteur dans un registre à détection d'altération, et exporte un dossier d'audit. Il ne remplace ni votre plan de maîtrise des dangers ni vos enregistrements de surveillance, et la certification est décidée par votre organisme de certification.

Une petite usine alimentaire peut-elle utiliser Axiospec?

Oui. Le forfait gratuit couvre jusqu'à 50 instruments actifs avec utilisateurs illimités, et un nouvel espace de travail commence avec 45 jours sur Professional pour jusqu'à 1 500 instruments actifs. Nous chargeons vos enregistrements existants sans frais sur tous les forfaits.

Axiospec oblige-t-il les techniciens à remplir tous les champs obligatoires?

Oui, par défaut. Quand vous sélectionnez une norme, les champs qu'elle exige sont signalés sur le formulaire d'étalonnage et l'enregistrement est bloqué tant qu'ils ne sont pas remplis. L'application est active pour chaque espace de travail, sauf si un administrateur la désactive dans les paramètres. Il y a une exception voulue. Un tout nouvel espace de travail n'est pas tenu aux champs de la norme tant qu'il n'a pas consigné son premier étalonnage, pour qu'un premier essai ne se retrouve jamais coincé derrière un formulaire impossible à enregistrer. La rigueur complète s'applique à partir du deuxième étalonnage. L'API REST publique applique les mêmes exigences en écriture.

Pour les fabricants d'aliments et de boissons

Les exigences d'étalonnage de la FSSC 22000 selon l'article 8.7 de l'ISO 22000

La FSSC 22000 est un programme de certification de la gestion de la salubrité des aliments fondé sur l'ISO 22000:2018, et ses obligations d'étalonnage viennent de deux endroits : l'article 8.7 de l'ISO 22000, Maîtrise des activités de surveillance et de mesure, et l'exigence supplémentaire FSSC 2.5.9, qui demande un programme pour étalonner et vérifier les équipements utilisés pour le contrôle de la qualité et de la quantité. La liste ci-dessous montre où se situe l'étalonnage dans le programme d'après la version 7, publiée en mai 2026. Axiospec garde ces équipements de mesure suivis, à jour et documentés, pour que les mesures derrière vos décisions de salubrité des aliments reposent sur des instruments dont vous pouvez répondre.

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Liste de vérification des exigences d'étalonnage FSSC 22000

ISO 22000:2018 article 8.7 : Surveillance et mesure

C'est l'article de l'ISO 22000 qui fixe les exigences de maîtrise des activités de surveillance et de mesure. FSSC indique que le programme d'étalonnage et de vérification doit y satisfaire, et son modèle de rapport d'audit fait décrire à l'auditeur les processus en place pour cette maîtrise.

FSSC 2.5.9(b) : Programme d'étalonnage

Les procédures de contrôle de la quantité à l'unité, au poids et au volume doivent inclure un programme pour étalonner et vérifier les équipements utilisés pour le contrôle de la qualité et de la quantité. L'article d'interprétation de FSSC attend aussi des preuves documentées des contrôles de quantité et cite comme exemples les balances, pH-mètres, réfractomètres, viscosimètres, pieds à coulisse et éprouvettes graduées.

ISO 22000:2018 article 8.5.4 : Plan de maîtrise des dangers

Le plan de maîtrise des dangers couvre la surveillance aux points critiques pour la maîtrise (CCP) et pour les programmes prérequis opérationnels (PRPO). Les auditeurs FSSC vérifient chaque CCP et PRPO pendant l'audit, et ils vérifient quand même les enregistrements lorsqu'une ligne ne fonctionne pas.

FSSC 2.5.1(a) : Analyses de laboratoire

Lorsqu'une analyse de laboratoire vérifie ou valide un paramètre critique pour la salubrité des aliments, faire appel à un laboratoire compétent, interne ou externe, qui travaille selon les exigences applicables de l'ISO/IEC 17025. Le laboratoire n'a pas à être accrédité.

FSSC 2.5.15 : Gestion des équipements

Tenir une spécification d'achat documentée couvrant la conception hygiénique, les exigences légales et du client et l'usage prévu, et un processus de gestion des changements fondé sur les risques avec preuve de mise en service. Cela s'applique à toutes les catégories de la chaîne alimentaire sauf FII.

FSSC 22000 version 7 : ce qui change pour l'étalonnage

La Foundation FSSC a publié la FSSC 22000 version 7.0 en mai 2026. Les audits selon la version 6 peuvent être effectués jusqu'au 30 avril 2027, et les audits de mise à niveau vers la version 7 se déroulent du 1er mai 2027 au 30 avril 2028.

L'ISO 22000:2018 demeure la norme de base, et la version 7 intègre la série ISO 22002-x de programmes prérequis de 2025. Le libellé du programme d'étalonnage de l'exigence supplémentaire 2.5.9(b) est identique dans les versions 7 et 6, et la règle sur les analyses de laboratoire de 2.5.1(a) est reprise.

Concrètement, pour un programme d'étalonnage, il s'agit de confirmer, avant votre audit de mise à niveau, que votre registre d'équipements et votre calendrier d'étalonnage couvrent toujours les équipements nommés dans vos procédures de contrôle de la qualité et de la quantité.

Comment Axiospec aide les équipes FSSC 22000

Des échéances que vous voyez venir

Fixez un intervalle d'étalonnage pour chaque thermomètre, balance, pH-mètre ou détecteur et laissez Axiospec faire ressortir ce qui arrive à échéance et ce qui est en retard, avec des rappels avant chaque date. Axiospec ne bloque aucun instrument et n'en empêche pas l'utilisation.

L'état d'étalonnage sur chaque dispositif

Chaque instrument porte un état en direct (dans la tolérance, à échéance, en retard ou en quarantaine), pour que le personnel puisse confirmer qu'un dispositif est apte à l'usage avant de se fier à sa lecture.

Des enregistrements conservés pour l'audit

Chaque étalonnage est consigné avec qui, quand, les lectures et l'étalon de référence utilisé, prêt à exporter sous forme de dossier d'audit.

Des lectures partout, même hors ligne

Consignez les étalonnages depuis n'importe quel navigateur web ou depuis l'application mobile, même hors ligne sur la ligne de production, puis synchronisez. Les enregistrements des dispositifs restent à jour sans retour au bureau.

Logiciel d'étalonnage pour les programmes FSSC 22000

La FSSC 22000 vous laisse le choix de l'outil. L'exigence supplémentaire 2.5.9(b) demande un programme qui étalonne et vérifie les équipements utilisés pour le contrôle de la qualité et de la quantité, et l'article 8.7 de l'ISO 22000 traite de la maîtrise des activités de surveillance et de mesure. Pour un fabricant de produits alimentaires, la question pratique est de savoir quel système garde les thermomètres, balances, pH-mètres et détecteurs de métaux à jour, avec des enregistrements qu'un auditeur peut suivre.

Axiospec donne à chaque dispositif un intervalle et un état en direct : dans la tolérance, à échéance, en retard ou en quarantaine. Les étalonnages sont consignés avec l'auteur, la date, les lectures et l'étalon de référence, puis inscrits dans un registre à détection d'altération que vous pouvez exporter sous forme de dossier d'audit. Un Calendrier des échéances montre ce qui arrive à échéance et ce qui est en retard, avec des rappels avant chaque date. Un résultat accepté comme Non conforme ou Endommagé met l'instrument en quarantaine et l'enregistrement demande que l'impact soit consigné. Les techniciens peuvent consigner depuis les applications iOS et Android, hors ligne sur la ligne, puis synchroniser.

Axiospec ne remplace ni votre plan de maîtrise des dangers, ni vos enregistrements de surveillance, ni les analyses de votre laboratoire, et il consigne les étalonnages, pas les vérifications entre deux étalonnages. Le forfait gratuit couvre jusqu'à 50 instruments actifs, et nous chargeons vos enregistrements existants sans frais sur tous les forfaits. Axiospec conserve les enregistrements; la certification est décidée par votre organisme de certification.

Étalonnage selon FSSC 22000 : questions fréquentes

La FSSC 22000 exige-t-elle l'étalonnage?

Oui. L'exigence supplémentaire FSSC 2.5.9(b) demande un programme pour étalonner et vérifier les équipements utilisés pour le contrôle de la qualité et de la quantité, et l'article 8.7 de l'ISO 22000:2018 traite de la maîtrise des activités de surveillance et de mesure. FSSC indique que le programme d'étalonnage doit satisfaire à l'article 8.7.
Quels équipements la FSSC 22000 s'attend-elle à voir étalonnés?

L'interprétation de FSSC de l'exigence supplémentaire 2.5.9 donne comme exemples les balances, pH-mètres, réfractomètres, consistomètres, viscosimètres, pieds à coulisse, contrôleurs de niveau en ligne et éprouvettes graduées. Les équipements qui surveillent un point critique pour la maîtrise ou un programme prérequis opérationnel relèvent du plan de maîtrise des dangers de l'article 8.5.4 de l'ISO 22000.
Qu'est-ce qui change pour l'étalonnage dans la FSSC 22000 version 7?

Le libellé du programme d'étalonnage de l'exigence supplémentaire 2.5.9(b) est identique dans les versions 7 et 6. La version 7 a été publiée en mai 2026 et intègre les programmes prérequis ISO 22002-x de 2025, et les audits de mise à niveau se déroulent du 1er mai 2027 au 30 avril 2028.
Un laboratoire qui réalise des analyses pour la FSSC 22000 doit-il avoir une accréditation ISO/IEC 17025?

Pas nécessairement. L'interprétation de FSSC de l'exigence supplémentaire 2.5.1(a) indique que le laboratoire n'a pas à être accrédité, mais qu'il doit travailler selon les exigences applicables de l'ISO/IEC 17025 lorsqu'il analyse des paramètres critiques pour la salubrité des aliments. Un laboratoire accrédité pour les méthodes d'essai visées satisfait à l'exigence.
Axiospec peut-il conserver les enregistrements d'étalonnage FSSC 22000?

Oui. Axiospec consigne chaque étalonnage avec les lectures, l'étalon de référence et son auteur dans un registre à détection d'altération, et exporte un dossier d'audit. Il ne remplace ni votre plan de maîtrise des dangers ni vos enregistrements de surveillance, et la certification est décidée par votre organisme de certification.
Une petite usine alimentaire peut-elle utiliser Axiospec?

Oui. Le forfait gratuit couvre jusqu'à 50 instruments actifs avec utilisateurs illimités, et un nouvel espace de travail commence avec 45 jours sur Professional pour jusqu'à 1 500 instruments actifs. Nous chargeons vos enregistrements existants sans frais sur tous les forfaits.
Axiospec oblige-t-il les techniciens à remplir tous les champs obligatoires?

Oui, par défaut. Quand vous sélectionnez une norme, les champs qu'elle exige sont signalés sur le formulaire d'étalonnage et l'enregistrement est bloqué tant qu'ils ne sont pas remplis. L'application est active pour chaque espace de travail, sauf si un administrateur la désactive dans les paramètres. Il y a une exception voulue. Un tout nouvel espace de travail n'est pas tenu aux champs de la norme tant qu'il n'a pas consigné son premier étalonnage, pour qu'un premier essai ne se retrouve jamais coincé derrière un formulaire impossible à enregistrer. La rigueur complète s'applique à partir du deuxième étalonnage. L'API REST publique applique les mêmes exigences en écriture.

Axiospec est un outil de documentation et de flux de travail. Il vous aide à produire des dossiers propres et traçables qui soutiennent la conformité à FSSC 22000. La certification dépend de vos propres procédés, de votre portée et de votre évaluateur.

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